Costela bovina com mandioca na manteiga, agrião e molho de pimenta é eleita como o Melhor Petisco de Santos
A ‘Vaca Atolada’ do Vixe Pompéia foi eleita o Melhor Petisco Santista em 2025. O título foi concedido durante a premiação do Petiscaria – Festival Santista de Petiscos, realizada na última terça-feira (2), na sede do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira (SINHORES). A cerimônia contou com a presença de diversas autoridades, como o secretário de Turismo, Comércio e Empreendedorismo, Thiago Papa; a secretária de Desenvolvimento Social, Renata Bravo; e o presidente da Câmara de Vereadores, Adilson Junior, entre outros.
O vencedor recebeu uma placa e um troféu exclusivo, criado pelo artista visual e designer santista Ramon Arzerra, além de uma consultoria oferecida pelo Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas).
O Vixe Pompéia apresentou uma costela bovina com mandioca (popularmente conhecida como Vaca Atolada) na manteiga, agrião e molho de pimenta, servida com pão. O sócio-proprietário do estabelecimento, Adrio Largacha, destaca a emoção: “O sentimento é de surpresa! Na verdade, eu não esperava. Gostaria de agradecer ao nosso chef, Giba Silveira. Esse prato foi criado por ele exclusivamente para o festival e, agora, devido ao sucesso e ao reconhecimento com esse prêmio, não só vai entrar para o cardápio da casa, como também será levado para todas as nossas unidades.”
Na cerimônia, também foram premiados os segundos e terceiros colocados de todas as categorias: Melhor Petisco, Melhor Atendimento e Melhor Ambiente. Eles receberam troféu e consultoria do Sebrae. Os primeiros lugares, além desses prêmios, também ganharam uma placa. O melhor atendimento ficou para o Ybatinga Bar e Lanches. Já o melhor ambiente ficou com o Vinagre Vinhos, pelo segundo ano consecutivo.
Nesta edição, os três clientes que mais participaram das avaliações receberam o título de ‘Petisqueiros 2025’, com direito a voucher para consumir o petisco vencedor, além da presença na cerimônia de premiação. Os vencedores foram: Rodrigo Ferreira Noronha (18 casas avaliadas), Airton Fukunaga (quatro casas avaliadas) e Fernanda Paula dos Santos Fernandes (quatro casas avaliadas).
Petiscaria 2025
O festival reuniu 25 estabelecimentos de Santos, de 23 de outubro a 23 de novembro, com o objetivo de movimentar o cenário gastronômico local. Ao todo, foram cerca de 2800 avaliações e mais de 3500 petiscos vendidos em um mês de evento.
Nesse período, o público teve a oportunidade de experimentar pratos autorais e avaliá-los por meio de um QR Code disponível em displays de mesa. As casas também passaram pela avaliação de um júri convidado. As notas consideraram quatro critérios: originalidade, sabor, apresentação e custo-benefício.
Arthur Veloso, presidente do SINHORES, fala da importância do festival para o segmento: “Petiscaria veio para ficar! Fico feliz em ver o quanto o público abraçou e valorizou esse projeto que dá a possibilidade para os estabelecimentos do nosso setor mostrarem todo talento dos chefs. O que me deixou mais contente foi a média das avaliações, todos os quesitos (petisco, atendimento e ambiente) tiveram médias acima de 8,5 pela avaliação do público. Isso apenas comprova a realidade do cenário gastronômico santista de altíssimo nível, que a cada ano que passa atrai mais turistas e público para a nossa cidade. Parabéns a todos os empresários, chefs e colaboradores!”, afirma.
Para Diego Brígido, organizador do evento, as expectativas foram superadas. “Ficamos felizes e surpresos com os resultados desta edição. Além de mais bares participantes, tivemos a participação de restaurantes, que criaram petiscos exclusivos para o festival. Além disso, superamos o número de avaliações do ano passado em mais de 30%, e as médias gerais ficaram acima de 8,5. Isso mostra a qualidade, não só das opções gastronômicas oferecidas, mas também do atendimento e do ambiente das casas”, aponta.
O Petiscaria é realizado pelo SINHORES e organizado pelo jornalista e editor da Revista Nove, Diego Brígido, com o apoio da Prefeitura de Santos e do Sebrae.
Confira a colocação:
Melhor Petisco Santista
1º – Vixe Pompéia
2º – Brisa Estar
3º – Cola na Base
Melhor Atendimento
1º – Ybatinga Bar e Lanches
2º – Arapuka Gastrobar
3º – Vinagre Vinhos
Melhor Ambiente
1º – Vinagre Vinhos
2º – Quintal da Veia
3º – Urbana Coquetelaria
Petisqueiros
– Rodrigo Ferreira Noronha – 18 casas avaliadas
– Airton Fukunaga – quatro casas avaliadas
– Fernanda Paula dos Santos Fernandes – quatro casas avaliadas
Sobre o SINHORES
SINHORES (Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira) é uma entidade representativa de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e do Vale do Ribeira. É um órgão sólido e forte no Estado de São Paulo, com reconhecimento notável na região. É a única entidade que representa os mais de 16 mil estabelecimentos da categoria perante os órgãos públicos e privados, defendendo sempre os interesses dos setores em assembleias de dissídio, além de servir de interlocutora em tratativas com os poderes Legislativo e Executivo. Visite o site www.sinhores.org.br.
